Yerba mate experience
Argentine, Uruguay,..bref quasi toute l'amerique du sud a pour habitude de boire cette boisson assez forte et amère qu'est le yerba-mate!
Mais qu'est-ce donc?Et comment cela se prepare-t-il? Facile, il faut de l'herbe ("yerba"..mais c'est plus du thé que que de l'herbe telle que vous l'imaginez déjà!) , un mate (c'est la petite callebasse) et bien sur une paille ("bombilla" en fer le plus souvent, mais un agrentin que je connais a lui une paille en sorte de bambou faite de ses doigts pasque c'est mieux).
Mais avant de préparer la boisson il faut bien sur "préparer" son mate à recevoir la boisson, en gros débarasser la caillebasse qui n'a pas encore servi de ses petits résidus de peau qui restent à l'interieur. Donc en gros 2/3 jours de macération avec de l'eau et de l'herbe (yerba!) et le tour est joué.
Après cela le mate est pret à être utilisé: donc de l'eau chaude (idéalement 80/85 degrès mais surtout pas bouillante), le maté rempli au 4/5 de yerba et bien sur ne pas oublier de mettre la bombilla.
Il y a aussi tout un rituel à respecter lors de la préparation de la boisson, genre pas tourner la paille dans la caillebasse, passer à son voisin car boire du yerba-mate est avant tout une experience à partager avec les autres, ne pas dire que c'est pas hygiénique d'utiliser la même paille pour tous (mais bon qund même choisir un peu ses partenaires de yerba-mate c'est pas plus mal...bon ça va je rigole je fais ma chochotte), ne pas rajouter du sucre, ne pas dire que c'est trop chaud, etc etc etc.
Alors moi j'ai gouté un yerba-mate fait par un argentin dans les règles de l'art et partagé au cours d'une expèrience en microscopie à force atomique (ça jette non???) et c'etait super bon, mais assez fort c'est vrai. J'avais découvert cette boisson quelques jours avant dans un restaurant mais j'avais bu une variante : froide et avec du jus d'orange (oui c'est vrai rien à voir!).
Et bien sur je n'ai pas résisté: je me suis équipée moi aussi de tout ce qu'il faut pour me faire du yerba-mate! Voilà une jolie photo de mes accessoires, l'herbe que j'ai choisi est la plus "suave", donc ne devrait pas être trop amère...
Ce soir et demain c'est "cure" de la callebasse, donc fin de semaine vous êtes invités à venir partager mon yerba mate!!!
Mais qu'est-ce donc?Et comment cela se prepare-t-il? Facile, il faut de l'herbe ("yerba"..mais c'est plus du thé que que de l'herbe telle que vous l'imaginez déjà!) , un mate (c'est la petite callebasse) et bien sur une paille ("bombilla" en fer le plus souvent, mais un agrentin que je connais a lui une paille en sorte de bambou faite de ses doigts pasque c'est mieux).
Mais avant de préparer la boisson il faut bien sur "préparer" son mate à recevoir la boisson, en gros débarasser la caillebasse qui n'a pas encore servi de ses petits résidus de peau qui restent à l'interieur. Donc en gros 2/3 jours de macération avec de l'eau et de l'herbe (yerba!) et le tour est joué.
Après cela le mate est pret à être utilisé: donc de l'eau chaude (idéalement 80/85 degrès mais surtout pas bouillante), le maté rempli au 4/5 de yerba et bien sur ne pas oublier de mettre la bombilla.
Il y a aussi tout un rituel à respecter lors de la préparation de la boisson, genre pas tourner la paille dans la caillebasse, passer à son voisin car boire du yerba-mate est avant tout une experience à partager avec les autres, ne pas dire que c'est pas hygiénique d'utiliser la même paille pour tous (mais bon qund même choisir un peu ses partenaires de yerba-mate c'est pas plus mal...bon ça va je rigole je fais ma chochotte), ne pas rajouter du sucre, ne pas dire que c'est trop chaud, etc etc etc.
Alors moi j'ai gouté un yerba-mate fait par un argentin dans les règles de l'art et partagé au cours d'une expèrience en microscopie à force atomique (ça jette non???) et c'etait super bon, mais assez fort c'est vrai. J'avais découvert cette boisson quelques jours avant dans un restaurant mais j'avais bu une variante : froide et avec du jus d'orange (oui c'est vrai rien à voir!).
Et bien sur je n'ai pas résisté: je me suis équipée moi aussi de tout ce qu'il faut pour me faire du yerba-mate! Voilà une jolie photo de mes accessoires, l'herbe que j'ai choisi est la plus "suave", donc ne devrait pas être trop amère...
Ce soir et demain c'est "cure" de la callebasse, donc fin de semaine vous êtes invités à venir partager mon yerba mate!!!
posted by Stephanie at 4:59 PM
10 Comments:
Ben moi je suis fan du Maté du Brésil!!!
Viggo Mortensen (le Roi Aragorn du Seigneur des Anneaux)en boit à longueur de journée. Normal, puisqu'il a grandi entre le Vénézuela, l'Argentine et le Danemark.
Bref, c'est en lisant un article sur lui que j'ai découvert le Maté. Depuis je suis accro (faut quand même faire gaffe: c'est plutôt du genre énergisant comme le café).
Moi, je l'aime aussi bien chaud que froid, sucré avec un peu de citron.
Petite définition trouvée sur le Net:
Le mate est une boisson saine, énergétique et digestive originaire d´Amérique Latine. Elle tire son nom d´un arbuste qu´on trouve à l´état naturel au Paraguay, dans le Sud du Brésil et le Nord-Est de l´Argentine, l´Ilex Paraguariensis, dont les feuilles et les tiges desséchées, puis légèrement torréfiées avant d´être brisées, constituent la ´yerba mate´ prête à infuser. C´est un produit naturel, aux étonnantes vertus, attestées par de nombreuses études médicales et scientifiques. Boisson généreuse au goût agréable, le mate mérite d´être mieux connu en France et en Europe.
Consommée au Paraguay, dans le Sud du Brésil, en Uruguay et dans toute l´Argentine, la yerba mate est une véritable boisson nationale dans ce dernier pays : partie des lointaines forêts du Nord, elle a accompagné la conquête des vastes plaines de la Pampa, rythmé la vie solitaire des gauchos, pour être adoptée par tout un peuple, toutes classes sociales et tous âges confondus.
Le mate : une boisson
Tonique et stimulant, le mate peut remplacer avantageusement le café ou le thé. Ses qualités digestives, appaisantes, sont reconnues.
On peut le préparer de multiples façons, selon les goûts, l´âge et l´activité de chacun.
Le mate est une herbe que l´on laisse infuser dans de l´eau chaude, que l´on sucre ensuite à son goût. Après avoir laisser suffisament infuser, il ne reste plus qu´à le déguster dans une calebasse, en aspirant le liquide à l´aide d´une grande paille en métal, avec un filtre au bout (la ´bombilla´), qui évite d´aspirer le yerba mate en suspension.
C´est une boisson légèrement amère, désaltérante, que les argentins consomment tout au long de la journée. Il existe plusieurs variantes de préparation. On peut lui adjoindre de l´écorce d´orange ou le boire glacé (mate ´cocido´), aromtisé aux fruits de saison.
Les argentins, enfin, préparent à leurs enfants, un yerba mate oů l´eau est remplacée par du lait. (les quantités de mate utilisées sont alors moindres pour diminuer l´amertume).
Miam! Miam!
merda alors, Aragorn est un buveur de yerba mate! comme ça jette!
merci qui? merci sophie!
(trop facile à placer celle là!)
Mais non c'est pas Aragorn qui en boit!!!!! c'est Viggo!!! Elle a rien compris!!!
Faut vite que tu te mettes au Maté ça stimulera tes neurones!!! ;)
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